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5个提示,以确保您的感恩节火鸡是安全的沙门氏菌

2019-12-31

随着数百万美国人为感恩节做准备,许多人担心与生火鸡有关的 疾病控制和预防中心在过去一年中说,在35个州有164种疾病,其中包括 。

卫生官员表示,在火鸡,生火鸡宠物食品和活火鸡中检测到沙门氏菌,这表明这种细菌在火鸡工业中很普遍。

周五, 宣布召回超过91,000磅的生火鸡,以防止沙门氏菌污染。 被召回的产品包括在全国范围内销售的原始火鸡。 他们有一个10月份的使用日期,但仍然可以在冰柜里。 监管机构表示该产品应该被扔掉。

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这是第一次与疫情有关的召回,但不一定是疾病的唯一来源。 调查仍在继续,其他品牌也可能参与其中。 因此,遵循安全食品处理和烹饪建议以降低患病风险尤为重要。

感染后12至72小时,沙门氏菌可导致腹泻,发烧和腹部绞痛等症状。 这种疾病通常持续四到七天。 大多数人在没有治疗的情况下康复,但在一些患者中,腹泻可能非常严重,患者需要住院治疗。 5岁以下的儿童,老年人和免疫系统较弱的人更容易患有可能导致住院治疗的受污染食物的严重疾病。

感恩节,保护您的家人免受沙门氏菌的伤

随着大节日的到来,专家们敦促消费者在厨房里处理生火鸡时要特别小心。

以下提示可以让您在感恩节时免受沙门氏菌的侵害。

把火鸡解冻在冰箱里,而不是柜台里

解冻时火鸡必须保持在安全温度。 这意味着要将其解冻在冰箱中而不是柜台上,后门廊上,汽车后备箱中,地下室中,或任何不能持续监控温度的地方。

土耳其应该在低于40°F时解冻,以防止可能存在的任何有害细菌生长。

提前计划:美国农业部建议在40°F或以下的冰箱中每4至5磅允许大约24小时。 因此,冰箱可能需要三天才能解冻一只平均15磅的冷冻火鸡。

将鸡放入容器中,以防止汁液滴落并污染其他食物。

2.不要洗生火鸡

可能会在厨房周围传播细菌。 相反,小心地打开塑料包装并将液体排放到水槽中,然后扔掉包装纸。 用纸巾轻拍火鸡。

3.洗手和厨房表面

在处理生火鸡的过程中和之后,务必用热水和肥皂洗手,以防止传播任何有害细菌。

还要确保彻底清洁餐具,砧板,台面和任何其他可能与生火鸡接触的表面。

4.使用食物温度计:165°F是安全的

土耳其应该在165°F的内部温度下烹饪,以便安全食用。 使用食物温度计并测试鸟的不同部分,以确保完成整个火鸡。

“如果你把火鸡煮到165°F的内部温度,这种沙门氏菌就会死亡,”疾病预防控制中心的科林巴斯勒博士告诉CBS新闻。

填料也是如此 - 确保它至少达到165°F - 更安全的选择是在烤盘中而不是在烤箱内单独烹饪。

5.妥善处理剩菜

尽快冷藏剩菜。 煮熟的火鸡不应该超过两个小时。

剩余物也必须重新加热到165°F的内部温度。

责任编辑:章艚